sobota, 20 kwiecień 2019 16:52

Ciasta świąteczne - wersje mniej kaloryczna

Napisane przez

Ciasta świąteczne (wersje mniej kaloryczne)

ciasto marchewkowe

Torcik czekoladowy

składniki

biszkopt

  • • 3 jajka
  • • 70 g ksylitolu
  • • 90 g mąki ziemniaczanej
  • • 2 łyżki kakao
  • • ½ łyżki proszku do pieczenia

masa

  • • 2 puszki mleka kokosowego*
  • • 150 g gorzkiej czekolady
  • • ksylitol do smaku
  • • 2 łyżki dobrej jakości rumu nasączenie
  • • 200 ml dobrej kawy polewa
  • • 50 g gorzkiej czekolady
  • • 2-3 łyżki mleka roślinnego

 

Wykonanie:

Spód foremki wyłóż papierem do pieczenia i przygotuj jeszcze jeden jednakowy arkusz.

Rozpocznij od przygotowania masy.

Puszki mleka otwórz i wydobądź tylko stałą masę. Przełóż ją do miski i za pomocą miksera ubij na jednolity krem.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i stopniowo dodawaj do masy. Najlepiej połącz początkowo kilka łyżek śmietany i czekolady w mniejszej misce i dodaj ją do pozostałego kremu. Dosłódź do smaku, wymieszaj z rumem. Schłódź w lodówce do czasu montażu całego deseru.

Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj słodzik, a następnie po jednym żółtku. Przerwij miksowanie, a do jajek przesiej mąkę z kakao i proszkiem. Połącz delikatnie aczkolwiek dokładnie za pomocą łyżki.

½ masy przełóż do foremki i piecz 10-12 minut w temperaturze 190°C.

W ten sam sposób upiecz drugą część ciasta.

Biszkopty wystudź zupełnie. Pierwszy blat ułóż na paterce lub przygotowanym talerzu i nasącz obficie kawą. Pokryj połową kremu, a następnie przykryj drugą porcją ciasta.

Nasącz i uwieńcz masą czekoladową.

Torcik schłódź w lodówce przez minimum godzinę, a najlepiej znacznie dłużej.

Przygotuj polewę. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z mlekiem.

Całość wylej płynnym ruchem na wierzch ciasta i rozprowadź równomiernie.

Możesz też wykończyć torcik rozetkami kremu. Ja użyłam dodatkowo pestek granatu. Schłódź przez kilka godzin w lodówce.

Smacznego!

 

Wilgotne ciasto marchewkowe z kremem (8-10 kawałków)

Składniki

  • • 100 g mąki ziemniaczanej
  • • 50 g mąki owsianej (bezglutenowej)
  • • 50 g mąki ryżowej
  • • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • • 3 łyżeczki cynamonu
  • • 150 g cukru trzcinowego
  • • 4 jajka
  • • 160 ml oleju
  • • 200 g startej na drobnych oczkach marchewki
  • • 100 g orzechów włoskich
  • • 100 g rodzynek twarożek
  • • 400 g serka typu Philadelphia
  • • syrop klonowy do smaku
  • • 2 łyżki mleka
  • • orzechy do ozdoby (opcjonalnie)

Wykonanie: Tortownicę o średnicy 22-24 cm natłuść i wyłóż papierem do pieczenia.

Rodzynki zalej ciepłą wodą i odstaw do napęcznienia. Orzechy posiekaj.

Wszystkie rodzaje mąki wymieszaj, połącz z cynamonem i przesiej z proszkiem.

Jajka ubij z cukrem przez kilka minut do puszystości. Dodawaj po trochę oleju i kilka łyżek mąki, cały czas miksując. Na koniec wmieszaj łyżką marchewkę, orzechy oraz odsączone rodzynki.

Połowę ciasta przełóż do foremki. Wyrównaj i piecz 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C.

Następnie w ten sam sposób upiecz drugą część ciasta. Przekrojenie jednego blatu na pół mogłoby źle się skończyć ze względu na kawałki bakalii.

Gotowe ciasto dobrze wystudź.

Serek zmiksuj z mlekiem i pożądaną ilością syropu. Możesz dodać też odrobinę wanilii lub cynamonu. Uwieńcz połówkami orzechów. Schłódź przez kilka godzin w lodówce.

Smacznego!

 

Jabłecznik cynamonowy

Składniki:

6 jajek

3 szklanki mąki

1niepełna szklanka cukru trzcinowego

½ szklanki naturalnego miodu

1,5 szklanki oliwy mały słoiczek domowej konfitury (może być wiśniowa)

6 dużych jabłek

1,5 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

cukier waniliowy

migdały, orzechy, rodzynki

Wykonanie: Jabłka pokroić w kostkę (ze skórka). Ubić całe jajka z cukrem. Do ubitych jajek dodać miód, olej, konfiturę i delikatnie wymieszać. Następnie przesiać mąkę, wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, cynamonem i bakaliami. Na koniec połączyć masę z jabłkami. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni C przez 1 godzinę. Wystudzić i polać czekoladą.

Czytany 345 razy Ostatnio zmieniany sobota, 20 kwiecień 2019 17:52

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.

 
Alicja Gancarz - ZnanyLekarz.pl

Wykonanie: AbcWeb.pl